سرطان وآنتی اکسیدان

به نام خدا

یکی از راه ها بروز سرطان در انسان 

بر اساس تحقیقات به عمل آمده توسط محققان علوم زیست ، سلولی و ملکولی یکی از عوامل ایجاد سلولهای سرطانی در بدن انسان بوجود آمدن رادیکالهای آزاد (یونهای مثبت و منفی ) در بدن می باشد که می توانند سیستم ایمنی و کنترل کننده تکثیر سلولی را مختل کنند.  بعضی از این رادیکالهای آزاد امکان دارد به طرق زیر در بدن بوجود آیند .

1 –تغییرات شدید دمایی توسط مایعات به پلاستیک های بسیار نازک ( مانند چای داغ در لیوان یکبار مصرف و یخ زدن آب درون کیسه فریزر و فریز کردن مایعات درون ظروف یکبار مصرف نازک ) .

قابل توجه : ظروف پلاستیکی ضخیم و فشرده مشکل فوق را ایجاد نمی کنند .

2 - نان و غذای سوخته و برانگیخته

3 - ورزش سنگین بدون نرمش و گرم کردن بدن

4 - استرس  و فشارهای روحی و روانی

اما آنتی اکسیدان ها موادی هستند که مانع بوجود آمدن رادیکالهای آزاد در بدن می شوند که بیشتر باید مصرف گردند ، این مواد بیشتر در غذا ها و یا نوشیدنی های زیر یافت می شوند .

1 – سبزی جات و میوه جات تازه بخاطر داشتن ویتامین هایA  , E    ,C و فیبر

2 – چای سبز که دارای 60 درصد آنتی اکسیدان است

3 – چای سیاه ( قرمز ) که دارای 20 درصد آنتی اکسیدان است اما بهعلت روش غلط دم کردن چای،  باعث به صفر رسیدن آنتی اکسیدان آن می شود که اگر آب جوش 95 تا 100 درجه سانتی گراد بلافاصله روی چای سیاه در فلاسک سرد بریزیم آنتی اکسیدان آن تقریباً به صفر می رسد ولی برای پایداری آنتی اکسیدان چای سیاه اولاً چند دقیقه آب جوش را به حال خود میگذاریم تا دمای آن بین 70 تا 80 درجه سانتیگراد برسد ثانیاً مقداری از آن به درون فلاسک میریزیم تا درون فلاسک گرم شود ، سپس فلاسک را تخلیه می کنیم و درون آن چای سیاه می ریزیم و آب جوش که مقداری از گرمای خود را از دست داده به فلاسک اضافه می کنیم و برای پایداری آنتی اکسیدان چای سیاه ، مقداری دارچین و یا زنجبیل و یا آویشن اضافه می کنیم .

گرد آورنده :رضا مولایی دی ماه 92